小美鸡蛋手擀面

作者： 颖丽

此配方大概成人四人份，面团和好后可以手擀也可以压面机压。汤底可以是牛肉汤番茄鸡蛋杂酱等等.....都适合，按照自己喜好加调料咯！面粉就普通面粉就可以。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克
• 水 和两个鸡蛋去壳加起来260克
• 盐 5克

小美鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

点开称重功能，主锅加入所有食材30秒速度3-6，2分钟揉面模式。

步骤 2

面团成大颗粒妆有部分成团（如图）取出面团盖保鲜膜醒一个小时左右。

步骤 3

取出面团稍微用手揉一下即可用擀面杖压一压面团向四周延伸，慢慢擀开擀薄，不要心急一点一点来。

步骤 4

也可以将面皮裹在擀面杖上一圈然后用手用力延展使面团变薄变大。

步骤 5

擀得足够薄以后（尽量要薄一些哦）两边卷起中间留两指宽的缝隙。

步骤 6

用刀切细条（尽量切细但不要切碎，保证展开后成条）

步骤 7

从中间留的缝隙处抓在手里用手慢慢拉伸面条，让面条尽量变长，或者放在杆子上垂挂起来。

步骤 8

锅烧开水后可以煮面了，煮开后小火2分钟就可以捞出来配上汤料享受美味的手擀面了（此处用小美煮面主锅加水1000克10分钟/100度/小勺，水开后加入1/4的面4分钟/100度/小勺反转，小美煮面每次一人份的量可以的，不适合煮太多）

步骤 9

面太有劲道了好吃😋。

步骤 10

面做好后找个地方刮起是最好滴办法。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:07:39