炸土豆炕洋芋秒杀景区小吃

作者： 家常菜快手

外婆说，最好吃的炕洋芋（炸土豆）得用高山小土豆，去皮，生炸，提前不要煮不要蒸～家常常用大土豆切成小块儿也可以行。 景区常见的一般是大土豆切块，或者煮七八分熟或蒸七八分熟以后煎的～ 我要做这个菜，还是因为某宝买了十斤云南红皮黄心小土豆，到货后发现是真的小啊！突然想念外婆做的炕洋芋，就打电话问了做法，分享给大家！

用料

• 小土豆 根据食量
• 辣椒粉 据个人口味
• 盐 撒一点
• 孜然粉 据口味
• 菜籽油 油炸用

炸土豆炕洋芋秒杀景区小吃的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净去皮儿。我是用钢丝球擦加上用指甲剋的！个头儿大的切成小块儿备用～ 大家也可以开水煮三分钟左右，立马捞出放凉水里，去皮就容易很多。 我是为了追求外婆最正宗最好吃的做法，必须生土豆去皮！

步骤 2

我尽力了！洗干净它们。。。。。沥干水分。。。土豆去皮放在空气中容易氧化变色，所以先去皮的要放在凉水里哦～

步骤 3

菜籽油烧至六七成热，最佳的是菜籽油，没有的话大豆油花生油玉米油都可以。 把沥干水分的土豆放进去中火炸至金黄后再炸几分钟。大概炸五分钟左右，可以捞出一块儿吹凉尝尝，炸透了里面是软的，熟的～

步骤 4

捞出土豆，趁热撒上辣椒粉孜然粉以及盐～ 我是自制的椒盐，所以直接撒的那个。

步骤 5

有人炸好了直接蘸辣椒油吃，我个人觉得蒸土豆蘸辣椒油葱花酱油才好吃～ 看个人口味啦！最重要的是生土豆炸熟！

炸土豆炕洋芋秒杀景区小吃的小贴士

椒盐链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104249616/

菜谱创建时间：2020-02-27 19:58:45