家常蜂蜜麻花

作者： 彭鹏的厨房备忘录

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• （家里有富强粉可直接500克富强粉）
• 牛奶 210克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 糖 50克
• 蜂蜜 1勺（约20克）
• 盐 2.5克
• 葵花籽油或玉米油 50克

家常蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

先把除面粉以外的食材全部倒进面包机，然后倒入面粉，进行和面。（如果没有面包机可正常手工和面，手工和面一开始会感觉比较粘）让面团进行第一次发酵，大概发到一倍多就可以。

步骤 2

发好的面进行排气，分成12个面剂子。

步骤 3

在面团中间弄一个洞然后轻搓，搓成一个大的环状，然后开始旋扭、对折、用一个头套进另一个边。

步骤 4

初步做好型的麻花放进烤箱进行发酵（没有烤箱可用保鲜膜盖好） 整个发酵时间大概30分钟。 发酵过程中需要翻一下（大概15分钟时）让他另一面也能充分发酵起来。注意尽量不要弄破表皮。

步骤 5

烧油，温度不可太高。大概160度。 （没有温度计可用葱段试温，放入后有温和的滋啦声，有泡泡就可以。） 轻轻放入麻花胚，微微变色用筷子翻面。循环此步骤，直至变成平时看到的麻花的正常颜色就可以。

步骤 6

炸好趁热吃，超级好吃(｢･ω･)｢嘿

家常蜂蜜麻花的小贴士

1.糖可以适当增减，但是要注意，尤其是新手，糖多的话，麻花容易发黑。 2.做胚子的过程中尽可能不要弄破胚子表面！要不容易局部油多。 3.发酵过程一定记得中途翻面！！使其发酵均匀。 4.油温切记不要太高！！！ （第一次做菜谱分享，做胚子之前的步骤忘记拍照了，抱歉）

菜谱创建时间：2020-02-27 19:57:30