清蒸巴沙鱼

作者： 阿花啊哈

朋友看我做的半煎炸巴沙鱼，推荐说蒸着也好吃。于是根据烘焙帮阿涛做的蒸龙利鱼的方子做了少许改动

用料

• 巴沙鱼 半条
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 蒜蓉 适量
• 芝麻油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 比蚝油量稍多点
• 盐 少许
• 粉丝 1把
• 金针菇 适量
• 葱花 适量
• 辣椒丁 适量
• 花生油 适量

清蒸巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

（1）巴沙鱼切块，用料酒和姜末腌制10分钟。 （2）粉丝提前泡好 金针菇焯水捞起备用 （3）将蒜蓉，芝麻油，蚝油，生抽和盐拌匀备用

步骤 2

（1）锅中放水，水开后将料酒和姜末腌制的巴沙鱼先大火蒸3分钟后将鱼汁倒掉，然后用2/3的料汁拌匀 （2）另用一盘放入粉丝，金针菇，将剩下的1/3料汁放到金针菇上，然后将巴沙鱼块摆在上面入锅大火蒸7分钟取出 （3）将辣椒末和葱末洒在鱼块上，锅中倒入少许油烧热淋在鱼上即可 忘了拍过程照片

清蒸巴沙鱼的小贴士

1.方子中金针菇未焯水，我担心7分钟金针菇不熟，故先做了焯水处理。 2.方子中最后用花椒油浇的，我是因考虑到孩子吃，改用了花生油 3.建议料汁中的芝麻油临用时才倒入

菜谱创建时间：2020-02-27 19:52:26