能让你吃三碗饭的“蚂蚁上树”

作者： 风荡尘缘

小时候，听得最多的是“蚂蚁上树”； 成年后，听得最多的是----烂肉粉条

用料

• 龙口粉丝 1小支
• 肉末 100克
• 蒜 10克
• 姜 10克
• 葱 1根
• 郫县豆瓣 1勺
• 花椒 20粒
• 菜油 100克
• 清水 400克
• 盐（可不放） 2克

能让你吃三碗饭的“蚂蚁上树”的做法步骤

步骤 1

1、将所有配料准备好，如上图

步骤 2

2、锅里倒入100克菜油

步骤 3

3、油温升至5成热，倒入肉末

步骤 4

4、开中小火，将肉末炒至变色

步骤 5

5、加入姜蒜末

步骤 6

6、炒出香味后，加入花椒粒

步骤 7

7、翻炒均匀后，加入郫县豆瓣

步骤 8

8、炒出红油后，加入400克清水

步骤 9

9、待调料烧开，下入粉丝，使其水淹没粉丝

步骤 10

10、开中小火，大约煮5分钟后，粉丝变软，汤汁只剩1/3时，开始调味

步骤 11

11、根据个人口味，可适量加点盐、花椒面、辣椒面及醋（约5克）

步骤 12

12、最后，起锅，上桌

能让你吃三碗饭的“蚂蚁上树”的小贴士

注意： 1、本道菜不能用红苕粉，否则和外面的就差不多了。粉丝在各大超市里都有卖的，一定要买龙口粉丝 2、肉末可根据个人饮食习惯进行增减，建议一支粉，不要超过100克的肉末

菜谱创建时间：2020-02-27 19:23:17