多鲜馄饨

作者： supervivian

鲜的不得了！

用料

• 馄饨皮 约40张
• 【馅料食材】
• 猪肉 100克
• 虾仁 80克
• 虾滑 100克
• 鸡蛋 1个
• 山药 1小根
• 香芹 2根
• 小葱 3根
• 姜 1小片
• 【馅料辅料】
• 盐 2小勺
• 白胡椒粉 2小勺
• 生抽 1大勺
• 麻油 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1大勺

多鲜馄饨的做法步骤

步骤 1

如上图准备食材。虾滑我是买的现成的，也可以将虾仁剁碎。不喜欢吃姜的话可以把姜剁的非常碎，吃不出来，对去腥有很大的作用。处理山药的时候最好带上手套，不然手会痒。山药泥不能太多，会导致馅料稀烂。

步骤 2

加入2小勺盐、2小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1大勺麻油、1小勺蚝油、1大勺料酒、1大勺淀粉搅拌搅拌，直到所有食材都充分混合在一起。不确定咸度的话可以取一点点馅料煎熟试吃一下。

步骤 3

包馄饨，完成✅

步骤 4

锅中热水，倒入馄饨煮熟，可再加一些紫菜蛋液，少量盐、白胡椒粉和麻油，开吃！如果有高汤，汤味更浓郁。

多鲜馄饨的小贴士

食材看自己喜好可增可减。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:48:27