松松软软奶香红糖馒头（一次发酵）

作者： 果果麻麻_

用料

• 食材：鸡蛋一枚，纯牛奶100克，红糖20克，面粉300克，酵母3克，泡打粉3克，猪油3克

松松软软奶香红糖馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

先把红糖放进牛奶里加热融化，然后等牛奶冷却到40度不烫手的时候再将酵母放入，静待5分钟

步骤 2

将鸡蛋和泡打粉放入面粉里，用筷子搅拌均匀，之后加入红糖牛奶，这里我给的牛奶是100克，但具体的量还得看你用的面粉吸水性，牛奶不要一次性全倒进去，要一边倒一边用筷子搅拌成无干粉状态（才开始的时候面团会很粘，这时候不要用手去揉，而是将手握拳，用拳头去揣它，揣一两分钟后再折叠过来，接着再揣）

步骤 3

当面粉初成团的时候，就我图中这种状态，就可以把猪油加入了，加入了猪油的面团看上去更光滑

步骤 4

加入了猪油的面团像我这样用手腹推出去，再折叠回来，然后再继续推出去，反反复复直到面团光滑

步骤 5

将揉好的面团用保鲜膜包裹好，醒面10分钟

步骤 6

醒好面后，在案板上撒上一些手粉放粘，然后将面团搓成长条状

步骤 7

把搓成长条的面团切成图上的大小后，再稍微整形一下就可以了

步骤 8

现在是冬天，放外面不容易发起来，我就把整形后的馒头放进烤箱里用发酵功能发酵（如果没有发酵功能的烤箱可以先把烤箱预热后，在烤箱底部放一碗水，然后将馒头放进烤盘再发酵，这样温度有了湿度也有了，很容易发起来。如果没有烤箱的朋友，可以用蒸锅，把加入水的蒸锅加热，再将馒头放入发酵就可以了）

步骤 9

这是发酵好后的馒头 ^_^ 放进蒸锅里蒸，当锅里的水沸腾后再中火蒸10分钟就可以了

步骤 10

奶香红糖馒头就蒸好啦，松松软软口感非常棒哦！

步骤 11

馒头里面的样子(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2020-02-27 18:43:00