凉拌莴苣

作者： 蛋和樱桃

童年时期这道菜在夏天是时常吃到的，等高中住校、大学离家，只有过年过节回家才会吃到妈妈做的这道菜。 要让莴苣吃起来软脆可口，需要经过盐巴的腌制、清洗和去水。 很多饭菜吃的是一种回忆呐。

用料

• 莴笋 2根
• 盐 若干克
• 糖 若干克
• 麻油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 小葱 1根
• 香菜 1根

凉拌莴苣的做法步骤

步骤 1

莴苣清理后切丝

步骤 2

撒盐拌匀腌制15-20分钟

步骤 3

处理配料，辣椒🌶️用来配色，最终没有加。对我而言肯定辣的好吃。

步骤 4

凉白开清洗莴苣，去咸味。

步骤 5

捏干，摆盘。

步骤 6

加糖、生抽、醋、麻油，摆放蒜、葱、香菜。（最后有浇热油，怕麻烦也可以不浇）

凉拌莴苣的小贴士

腌制加盐是为了去掉莴苣内的一些水分，若干盐太多，可以多清洗几次。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:33:53