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津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll的做法

津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll

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VS的周末厨房
天津卫的美味素卷圈,在老天津人的心理那是绝不输煎饼果子的早餐。简简单单的食材,卷在一起,碰撞出来的那“津味儿”,既美味又健康。虽然是油炸,多吃几个,也毫无罪恶感。

用料

津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备春卷皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备红腐乳,芝麻酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用香油调开酱豆腐2~3块,加上些豆腐乳的酱汁颜色漂亮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一大勺芝麻酱,搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果太干,可以加些腐乳的汁或者一点点温水。根据口味可以加一点点生抽,我是不加的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆芽,焯水,或者炒一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后的豆芽菜,务必充分沥干多余的水,加入香菜碎,和前面拌好的腐乳芝麻酱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,拌好可能会出水,盆子斜着放,保持豆芽菜里不要有太多水,这样卷圈会更容易炸脆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用春卷皮,对角包裹绿豆芽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再这样

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边角可以用面粉水粘上,比较容易松掉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后第一个卷好,在用第二张春卷皮把它再卷一层

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对角卷起来,但这次两侧不要卷

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好是这样,同样用面粉水把边角粘一下

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温六成,下锅慢炸。务必卷一个,炸一个。最好两个人,一个人炸,一个人卷否则等豆芽出水太多,就不好炸了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄出锅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正宗天津味道!

菜谱创建时间:2020-02-27 18:03:10
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