大米直接做米糕

作者： 筱语轩

儿子上完《千人糕》这节课说好想吃米糕，可是家里没粘米粉，只能将大米泡好后用料理打碎，没想到味道还挺好。

用料

• 大米 200克
• 白糖 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 120克

大米直接做米糕的做法步骤

步骤 1

大米用水浸泡一夜，倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎，最后加入酵母粉搅拌均匀。

步骤 2

发酵一小时（我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度）

步骤 3

味碟（硅胶盘，小碗都可以）刷一层油，米糊装8分满，水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右

步骤 4

关火后焖3至5分钟再开锅，可以细细品尝喽！

步骤 5

这是将牛奶换成水，纯白色的米糕

大米直接做米糕的小贴士

1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉，太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花，最重要的一点就是一定要开水下锅蒸，然后用大火蒸15-20分钟，高温能使米糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花。（我用的味碟开口大碟身较浅，所以没有开口）

菜谱创建时间：2020-02-27 17:40:19