复刻火烧云土豆泥（无鸡纯享版）

作者： ChefCharley

单纯拌饭用的！加鸡肉就是油焖鸡！

用料

• 土豆 好几个
• 西红柿 大的半个小的一个
• 香菇 干的鲜的都行
• 咸蛋黄 两个起
• 小米辣 两三四个都行
• 藠头辣子 可有可没有
• 姜 三四片
• 蒜 五六瓣
• 油 稍微多点
• 蚝油 两勺起
• 酱油 一到两勺
• 料酒或者白酒 一小勺
• 盐 看心情
• 味精 一点点

复刻火烧云土豆泥（无鸡纯享版）的做法步骤

步骤 1

备料：姜切片蒜拍扁，西红柿扒皮切小块，土豆上锅蒸稀烂碾碎，香菇切丁小米辣切碎，香菇干的话泡水

步骤 2

小火炒香姜蒜，下藠头辣子（没有就跳过），下香菇丁，炒香后加土豆西红柿咸蛋黄，翻搅均匀，加蚝油酱油料酒盐，加两碗水搅匀盖盖焖着

步骤 3

西红柿炖化之后继续搅拌，下小米辣拌匀，土豆容易粘锅得反复抄底搅

步骤 4

感觉味道黏稠度差不多就可以出锅啦！不够的话缺啥补啥！

复刻火烧云土豆泥（无鸡纯享版）的小贴士

土豆爱糊一定反复搅拌！

菜谱创建时间：2020-02-27 16:51:16