宝山飞龙锅

作者： 下厨房用户_rmwn

用料

• 竹荪
• 牛肝菌
• 鸡枞蓉
• 松茸
• 香菇
• 凤尾蘑
• 山药
• 山芋
• 牛蒡
• 白萝卜
• 茼蒿
• 油麦菜
• 龙虾

宝山飞龙锅的做法步骤

步骤 1

首先将龙虾肉取出姜粉+白胡椒+盐+糖+料酒+蛋清，放入料理机中打成泥，拿出后加入少许玉米淀粉然后下温水，做成龙虾丸

步骤 2

首先将泡好的山珍们一起下锅煮，煮啊煮，煮啊煮，然后再放入山药，山芋，牛蒡和白萝卜，再煮大概5-10分钟

步骤 3

首先将所有的东西取出，锅内只留汤，然后将两个蛋清打入温汤中，开大火等汤烧开，你会发现杂质都在蛋清里了，这时把蛋清取出，将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤，最后再把所有的东西倒回汤中

步骤 4

在最上层码上茼蒿，油麦菜和龙虾丸，加盐调味，煮5分钟

菜谱创建时间：2012-05-20 22:04:10