叉烧包（童年的味道）

作者： 我的欣在这里

想起小时候妈妈经常给我做的叉烧包，于是撸起袖子，叉烧包走起😂

用料

• 叉烧馅的用量：
• 五花肉 一斤
• 玉米淀粉 适量
• 白糖 稍多一点
• 南乳（红腐乳） 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白酒 适量
• 炒熟白芝麻 适量
• 面团的用量：
• 高筋面粉 2斤
• 酵母 8克
• 白糖 100克
• 纯牛奶 500克
• 鸡蛋 一个

叉烧包（童年的味道）的做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉洗净切细粒。肉的肥瘦因人而异，自行选择购买😂（这里要提醒一下，根据自己做的数量来定肉和面团的量，因为我做的比较多，所以没有量实际的用量。）

步骤 2

切好后放入适量的白酒、蚝油、南乳、盐、玉米淀粉、稍微多一点的白糖搅拌均匀腌制5小时以上比较入味，放冰箱冷藏备用

步骤 3

起油锅把腌好的肉炒熟，冷却后拌入炒熟的白芝麻（白芝麻步骤忘记拍照了）

步骤 4

温牛奶加入白糖搅拌融化，加入酵母溶开

步骤 5

加入面粉，鸡蛋

步骤 6

揉成光滑的面团发酵至二倍大

步骤 7

面团排气后切成小块擀成圆形

步骤 8

把炒好冷却后的㕚烧馅包好

步骤 9

全部包好后整型二次发酵20分钟。

步骤 10

我用的是蒸箱蒸的，用了15分钟，如果是用煤气炉蒸的话要中大火蒸熟，关火后5分钟后再开锅。大爱的叉烧包完成，配上一碗汤或一杯红枣花生豆浆也是很不错的选择哦。

菜谱创建时间：2020-02-27 16:19:21