新疆椒麻鸡快手版

作者： 王乙帆

如果没有疫情，一直会懒下去，想吃椒麻鸡就会去外面买～ 感谢居家的日子，让我解锁了一些新菜式！ 这个椒麻鸡，是我大姨教我的，很快手！ 建议大家做起来～

用料

• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 鸡腿 4个
• 干辣椒 适量
• 花椒 多一点

新疆椒麻鸡快手版的做法步骤

步骤 1

1、鸡肉煮熟（放花椒、姜片、料酒），煮15-20分钟左右即可，用筷子可以插透就行了

步骤 2

2、煮好，拿出来，泡冰水里一会儿（没有冰水就不泡了，冲洗干净就行）

步骤 3

3、撕鸡丝，切洋葱丝，一起放盆里备用

步骤 4

4、煮鸡的鸡汤倒掉一部分，留一大碗就行了，放入干辣椒中火煮几分钟，熬出辣味，关火

步骤 5

5、汤里放入一大勺胡椒粉、盐（盐可以重一点），放入青辣椒和大葱，泡几分钟，断生

步骤 6

6、准备油锅，花椒打湿，放入，小火炸出花椒油（我用了花椒和麻椒，花椒量要多，用水打湿再炸不容易糊）

步骤 7

7、熬好的鸡汤和花椒油，倒入鸡里，搅匀

步骤 8

8、条件允许就提前拌好，放冰箱冷藏一会儿

步骤 9

9、配菜随意加，一般可以加：木耳、千页豆腐、粉皮什么，木耳要水焯一下

新疆椒麻鸡快手版的小贴士

新疆人做椒麻鸡，正宗做法，不放生抽那些，用这个方子做出来就是外面卖的味道！ 看着一步一步好像很啰嗦，其实就三个大步骤：煮鸡、加工鸡汤、炸花椒油！ 期待大家的成功～～

菜谱创建时间：2020-02-27 16:10:29