生酮版马苏里拉杏仁饼

作者： 妖不孽

下厨房有个万能面团版本 照葫芦画瓢 调整了一些比例 总结了一些经验 成了下面的样子 原版用的微波炉 我用的空气炸锅

用料

• 马苏里拉 125克
• 鸡蛋 1个
• 盐 一点点
• 杏仁粉 90克
• 德国红盒发达白奶酪（咸奶酪） 看个人喜好
• 奶油奶酪 30克

生酮版马苏里拉杏仁饼的做法步骤

步骤 1

马苏里拉+杏仁粉+奶油奶酪一起放到容器中，能放到微波炉or空气炸锅的容器，我用的空气炸锅里的锅，空气炸锅200度，5分钟（看自己的炸锅性格），我后来又加了3分钟，马苏里拉有些融化，但还不能烤焦的状态。然后调整到150度，又烤了5分钟，就是下面的状态了。

步骤 2

奶酪有些融化，打个鸡蛋，搅拌。我的比较稀，可能因为马苏里拉不够。我用的小袋125g的，原方子是175g，根据经验，建议大家选择175g 可能不会这么稀，但我的这个用量也是能成团的，软软的团。

步骤 3

我开始做没加盐，建议大家根据口味加入少许盐，不加盐也好吃，就是香香的，加了盐就是咸香。如果加盐，以易融化且盐味平均为先，建议第一步混合的时候，搅拌之前加入。我最终搅拌如上图，就拿出来放到了锡箔纸/面板上都可以。

步骤 4

右边浅黄色是我捏的饼干，直接扔进炸锅。左边焦黄色是180度，8分钟出来的，表皮没有全焦黄，微软，很香。

步骤 5

这个颜色深，用的180度，13分钟，没有糊，比第一锅脆硬一些，也很香。锅里还呲呲冒油，应该是马苏里拉和奶酪的油脂。

步骤 6

因为没有盐，想要咸味的，弄了点咸奶酪，直接挂在面饼上，再次扔进炸锅。

步骤 7

这个就是咸奶酪。

步骤 8

这个就是直接贴了咸奶酪的。

步骤 9

带咸奶酪的，卖相不好，味道还可以。不过相对更喜欢没咸味纯原香的。下次再做，打算最开始就加入咸奶酪。

生酮版马苏里拉杏仁饼的小贴士

每个空气炸锅的脾性不一样 大家根据自己炸锅的情况来设定时间和温度

菜谱创建时间：2020-02-27 15:55:33