绿油油的青团

作者： blowblowwing

青团在我们家乡-广西贺州叫艾糍，每家每户的传统馅料基本都是一样的，那就是花生芝麻馅。如今各种咸甜的馅料都有，也因人而异的各自喜欢。曾经做过各种馅料的艾糍给家人吃，但是大人小孩子们还是非常喜欢传统的馅料。如今春天又来了，同时也非常怀念小时候在春天的季节里，邀上好友们一起拎着竹篮去田间野地里摘艾草的美好时光。院子里的艾草长疯了，赶紧摘下来做艾糍粑吃。

用料

• 糯米粉 适量
• 沾米粉 适量
• 艾草+水 适量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 苏打粉 1-3克
• 调配好的花生芝麻馅

绿油油的青团的做法步骤

步骤 1

1: 把新鲜洗干净的艾草叶（把梗去掉）放进烧开的水中煮三四分钟，然后倒进冷水泡着，中途换两次水。大概十多分钟后，把艾草拧干水，然后把艾草放进破壁机加水打成浓汁。

步骤 2

2: 锅里开中火倒进适量的艾草浓汁，水，白糖，苏打粉拌匀。同时把适量的糯米粉倒进锅里慢慢的搅拌均匀直到艾草糊烧开。

步骤 3

3: 这是烧开的艾草糊。

步骤 4

4: 把艾草糊倒进已经拌匀糯米和沾米粉的盆里，然后用搅拌机揉成软面团。

步骤 5

5: 把软面团从搅拌机的盆里拿出来，然后放适量的油用手揉成光滑的面团既可。因为面团是热的，在揉面的过程中会有点粘手，只要用油再揉揉面团，等到面团达到室温，自然就会硬起来了。

步骤 6

6: 揉好的面团用保鲜膜包裹着，防止干化。同时取一小坨面团把芝麻花生馅包起来既可。

步骤 7

7: 如果面团有点干，手里沾点油使劲的再揉揉或再放进搅拌机再加少许艾草糊一起再搅拌几分钟。

步骤 8

8: 青团做好后，一个个的放进蒸锅里摆放好。我用的是橙子的叶子，青团蒸熟后有一股淡淡的橙子叶的清香味。

步骤 9

9: 水烧开，中火蒸10-15分钟。我的蒸锅一起放了三层蒸屉。时间一到，停火，起紧打开锅盖，把蒸屈拿走，防止水滴入青团上，影响美观。

步骤 10

11: 这是蒸熟的青团，同时也可以在表面涮一层薄薄的油。我没有涮油，因为青团加了一点苏打粉，青团的颜值已经非常好看了。

步骤 11

11:给刚岀锅的青团来张特写照。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:26:24