取干燕窝盏,加足量纯净水,浸泡6小时以上,充分泡发
将泡发好的燕盏顺着纹理撕成条状,漂洗几遍去除燕毛,加少量纯净水没过燕窝丝,上蒸锅蒸或隔水炖30分钟
用工具在椰青顶部开一个圆孔,椰汁饱满,全部喝掉或者留一点底都可以
用勺子将椰盅壁上的嫩椰肉刮下,将炖好的燕窝舀一日量放入椰盅,与嫩椰肉稍加搅拌,加牛奶至椰盅8成深度,原盅上锅蒸20分钟
蒸好后倒入碗里开吃,鲜甜爽滑,营养又可口