妈妈的手艺-羊肉咸饭

作者： 木辛梓啊

在南方工作的时候特别想吃老妈做的饭，自己又不会，趁疫情期间让老妈亲口传授，磨练一下，这个羊肉咸饭效果出人意料地有妈妈做的味道。 做法比较简单快手，但是非常好吃。我就是认为“老妈厨艺天下第一”的那类人，也想把老妈这么棒棒的厨艺分享给大家。 ps：此处有高压锅出没，没有备锅的厨友需提前时间准备材料

用料

• 米 1杯
• 羊肉 500克
• 长白菜 半个
• 胡萝卜 1根
• 油 少许
• 大料（八角） 1-2个
• 姜 4-5片
• 酱油 3勺
• 盐 1勺

妈妈的手艺-羊肉咸饭的做法步骤

步骤 1

切姜片，羊肉切丁/丝。白菜我用的天津白，切一半，把菜梢切丝，也可以试试其他白菜。胡萝卜切丁。这就准备好了。

步骤 2

中火热油后放入八角，至微糊，放入姜片，等姜片变黄。大料我放两个会更香。

步骤 3

转至小火，放入羊肉丁炒白，放入白菜丝翻炒几下

步骤 4

放入3-4勺酱油，比平时炒菜的量多一些，喜欢颜色清淡的可以少放，小半勺盐，炒匀，至白菜变软

步骤 5

还是小火，加水至与菜齐平，放入胡萝卜丁，盖好锅盖

步骤 6

高压锅投米，一杯洗干净不用留水。没有高压锅就用炒锅或者电饭锅吧，就是焖的时间要长一点

步骤 7

把炒锅里的汤和菜都倒入高压锅，盖好高压锅锅盖，选择合适（随便）的模式焖一焖就好啦！我的是15分钟～

步骤 8

写个菜谱的时间就做好啦，打开高压锅盖要小心放气，然后拌一拌盛出来就能洽了！

菜谱创建时间：2020-02-27 14:32:52