日式萝卜煮

作者： 到kilo的碗里来_

嘿，朋友们。 今天要说一个非常难驾驭的食材。 超级常见，但喜欢吃的人真的很少。 不入味，臭臭的，只能煮汤，生吃都比做熟好。 大家对它的误解真的不少。 它，就是白白的大萝卜。 说实话，要不是因为疫情需要屯菜，我可能一辈子都不会自己主动买根大萝卜。 因为它的确怎么做都有股萝卜的臭臭的味道，除了腌制小咸菜，或者做萝卜丸子汤，我真不知道还能怎么做才能让我吃了一顿还想再吃第二顿。 那么今天～我就来教你们一个我看着蜡笔小新时候琢磨出来的菜吧～ 公 众 号：到kilo的碗里来 来找我吧～

用料

• 萝卜 半根
• 五花肉片 一小碗
• 葱 一段
• 清酒 3勺
• 酱油 3勺
• 味淋 2勺
• 砂糖 2小勺
• 浓汤宝（猪骨汤味） 1粒
• 黑芝麻 少许
• 水 小半锅

日式萝卜煮的做法步骤

步骤 1

萝卜对半切，切成半圆形，厚1-2cm的片，五花肉和葱都切好备用。

步骤 2

放小半锅水，把萝卜码进去，撒上葱花，中心放一粒浓汤宝。我真的太喜欢用浓汤宝....炖汤利器！对于懒得熬高汤的人简直是天赐福音！希望家乐爸爸快点来找我代言。哈哈哈哈哈

步骤 3

接着加入糖，日本料酒，酱油和味淋。 在这里说明一下，日本的料酒和清酒味道比较接近，透明色，比中国的料酒要纯，没有很多香料的添加，不会影响菜的味道。建议一定购买一瓶。 还有味淋，也是日本基础三大调味料之一。略浓稠的微黄色液体，有点米酒味，发甜。一半进口超市都可以买得到。 日本酱油，料理酒和味淋是日本料理三大基础。一般都是基于这三个调味上创作的。 在日本上学的时候每天就围着这三个调料转～所以以后还会陆续写很多日式口味的菜，所以推荐各位购买一下哦。

步骤 4

把调料放好之后盖上盖子焖煮就可以了。小火，大概20分钟，让调料的浓香慢慢的渗入到萝卜里面。

步骤 5

萝卜差不多变得透明，就可以放入五花肉片儿

步骤 6

搅开，接着炖10分钟，让油脂析出，和萝卜融合。尝一下咸淡，根据口味再调节咸淡即可出锅

步骤 7

半圆形的萝卜很好摆盘呐！！ 围着圈圈垒起一个坑～把肉片放进去，撒上少许黑芝麻点缀就可以了！ 汤水是浓稠的，不论泡饭还是蘸馒头真是咸甜可口。 口感的层次很多，而且萝卜炖入味之后，萝卜臭基本已经被酒和味淋消化掉了～～ 吃到的是完全和汤一个口味的软软的萝卜。 如果多留点汤，一口气喝了也是一本满足的。

日式萝卜煮的小贴士

请留心我对调料的介绍部分～ 欲做风味地道的料理，那么本地的调料是必不可少的。 请一定要好好做前期准备哦。 这个季节加上每天宅家不运动、吃萝卜能够调整肠胃，你懂的。

菜谱创建时间：2020-02-27 14:28:40