酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤

作者： 故山助农

这几天熬夜+失眠，看什么都没胃口吃，卷哥说不如弄点酸甜的开开胃吧，我说比如说什么，“番茄豆腐？里面再加点上周送来的那个虫草花补补。你直接当饭吃就好，暖胃还没啥脂肪。”

用料

• 番茄 1个
• 嫩豆腐 半块
• 虫草花 5克
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 半根
• 青豆 一小把
• 糖 四分之一汤匙
• 味极鲜 半汤匙
• 白胡椒粉 适量

酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，火腿肠切丁，青豆剥好，虫草花提前用清水泡开，泡过的水别倒，一会儿有用

步骤 2

番茄拿开水烫一下，就可以轻松去皮，然后切小块

步骤 3

锅里加一丢丢的油，开中火把番茄炒软就行

步骤 4

泡虫草花的水倒进来，大火煮沸

步骤 5

豆腐切成自己喜欢的大小（其实小一点比较好吃），再把剩余的材料一起倒进锅里，倒入味极鲜和糖提鲜，搅拌均匀，尝一尝，如果觉得不够酸甜，就加点番茄酱吧

步骤 6

等汤重新烧开，关火打入鸡蛋，装盘盛出，再撒上葱花。

步骤 7

滑嫩的虫草花，清香的豆腐，酸甜的汤汁，还有火腿肠和青豆的颗粒感，特别适合疲劳的时候喝上一碗

酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤的小贴士

番茄可以买稍微硬生一点，这样酸味比较明显，可以做出自然的甜酸味，也可以加入番茄酱调味。 豆腐我喜欢用嫩豆腐，如果喜欢老豆腐的话，就多煮一会儿，让老豆腐吸饱汤头。 家里没有虫草花，也可以用金针菇或者蟹味菇之类的菌菇代替，比较过之后，虫草花的口感会更适合做这道菜。

菜谱创建时间：2020-02-27 13:54:00