【大米的100种做法】上海咸肉菜饭

作者： KyleCCC

发这个帖子，是为了来抬杠的。在网上看到一些做饭的帖子写的是上海菜饭，看了做法，觉得相当不正宗。那么做味道也是好吃的，但既然冠名上海菜饭，那就得遵循传统。好比你请一个山东人吃煎饼卷大葱，结果包的却是东北春饼一样，不地道。首先什么是上海菜饭，一般有2种，材料都是咸肉、青菜和米饭，一种是炒饭，就是我介绍的这种，也会叫咸肉菜饭，一种是菜和饭一起煮熟，俗称咸酸饭。那些教人放香肠的上海菜饭，真的不是上海菜饭。下面说说做法：

用料

• 咸肉 1块
• 青菜 若干颗
• 大米 一大碗

【大米的100种做法】上海咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜、咸肉切丁

步骤 2

锅里热油，先把咸肉放入煸炒，微微煸炒至金黄后放入青菜翻炒断生

步骤 3

最后加入米饭翻炒均匀即可

【大米的100种做法】上海咸肉菜饭的小贴士

tips：加不加盐的问题，因为个人口味以及咸肉的咸度都不同，所以不强求加盐，加盐也别加太多，可以根据实际情况而定。全程大火，这样容易炒出锅气，更香。

菜谱创建时间：2020-02-27 13:17:15