肉末鸡蛋豆腐

作者： 白面书生是胖厨娘

疫情在家，学习到很多做饭方法，每天也是尽量让自己开心学习一道菜。

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆腐 一盒
• 肉馅 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量

肉末鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

我用的内脂豆腐，口感更好些，蒸不坏，可以放心蒸，不过也不要蒸太久，会出水的。刀工有些差，见谅哈！

步骤 2

我用两个鸡蛋。

步骤 3

有的朋友会把鸡蛋倒进去直接蒸，我个人倾向于打散，这样包围着豆腐，打散蒸起来更容易熟透，我个人认为哈！鸡蛋打散不要加水，豆腐放一会，就会出来水的。如果多，小心的倒一些，要小心哦！豆腐我切了几下。

步骤 4

仅有的一点肉末，嘎嘎嘎，油热，炒肉末，倒了生抽，老抽，糖，盐，加了水，最后点了一点淀粉勾芡，具体什么用量，我也没比例，全是靠感觉，肉多，就多点用量，肉少就少量点。炒熟就行了，最后出锅，可以撒点小葱末，或者芝麻，我认为都可以。

步骤 5

拍的有些虚了……对不住了，看不太清楚。蒸鸡蛋豆腐不用太久，我用了开锅五分钟吧，鸡蛋熟了就可以。肉末出锅，会有汤汁，我的汤汁靠没了，直接撒在蒸好的豆腐鸡蛋上，就完工了。

菜谱创建时间：2020-02-27 12:42:26