肉松蛋糕卷

作者： Apple-184

只为记录✍，不喜勿喷😄

用料

• 鸡蛋（65克以上的） 4个
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 40克
• 糖 40克（蛋黄10克，蛋白30克）
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 2-3滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油、糖用手动打蛋器混合均匀

步骤 2

分离蛋清，蛋黄加入牛奶盆中搅打均匀

步骤 3

筛入低粉Z字搅拌至无颗粒

步骤 4

蛋白加入柠檬汁打至鱼眼状一次性加入糖

步骤 5

蛋白霜打至细腻有光泽的小弯钩状。烤箱170℃预热

步骤 6

分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，先取三分一与蛋黄糊混合，再取一次三分一混合，后将蛋黄倒回剩余的蛋白盆中混合

步骤 7

倒入金盘入烤箱160℃，40分钟

步骤 8

烤好放晾网上晾凉，抹上沙拉酱铺肉松

步骤 9

卷好包油纸定型，完成

步骤 10

来张毛巾面的

步骤 11

切片

菜谱创建时间：2020-02-27 10:55:45