葱油拌面

作者： 喜妈妈小厨

用料

• 葱油的用料：
• 香葱 5-6根
• 花椒粒 10–15粒左右
• 八角 2-3个
• 姜 7-8片
• 玉米油 4食勺
• 拌面的汁料：
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 白糖 1勺
• 鸡精或味精 适量
• 另外再准备点拌面的葱花碎

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

熬葱油：小葱花切段、姜切片、花椒粒，八角倒入微热的3-4汤勺玉米油锅中，小火慢炸。

步骤 2

熬到这个火候。小火慢炸，直至葱花、姜片、花椒粒、八角变干、变脆，颜色变深，然后捞出。

步骤 3

熬好的葱油取3-4勺（我这是3–4碗葱油拌面的用量）。其实葱油一次可以多熬一些，炒菜、葱油饼、包子，饺子拌馅都可以用，味道不错👍。

步骤 4

准备拌汁的料

步骤 5

拌面的汁料倒入热油锅中

步骤 6

用木铲搅拌汤汁冒泡约50秒左右，关火。

步骤 7

熬好的拌面汁晾凉。

步骤 8

煮面，最好用粗一点的圆面条。（喜欢过水的可以把煮熟的面条过一下凉水，防止面条粘影响口感）

步骤 9

一人一碗😊

步骤 10

提前切好的小香葱碎

步骤 11

拌面的料汁和香葱依自己的口味倒入面条，拌均匀

步骤 12

拌匀

步骤 13

特写😊

步骤 14

配碗汤

步骤 15

方便快捷，香甜浓郁。

葱油拌面的小贴士

如果喜欢口味稍淡一些，可以在拌料汁中加一勺凉白开

菜谱创建时间：2020-02-27 10:49:29