枣泥酸奶抹酱

Name: 枣泥酸奶抹酱
Ingredients: 1勺自制枣泥; 3-4勺自制无糖希腊酸奶

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作者：一位低调路过的靓仔

为了搭配我最终成品枣味儿并不足的50%全麦枣泥核桃贝果，并且快速消耗掉我家的枣泥和滤出来好久的希腊酸奶，就诞生了这款说复杂它也简单，说简单它又确实挺复杂的抹酱hhh 总而言之，枣泥和酸奶，绝配！

用料

枣泥酸奶抹酱的做法步骤

步骤 1

我自制无糖希腊酸奶的方法可以说很简单了：准备1L全脂常温奶（巴氏消毒奶不太适合，十块钱左右一瓶的就挺好，一定要全脂才好吃！）+1包酸奶菌粉（我用的川秀）+干净&干燥的容器和勺子。酸奶菌粉倒进容器，再倒牛奶进去，边倒边搅和，直到菌粉完全溶解（我用的透明玻璃容器方便观察），盖上盖子或保鲜膜，放到酸奶机/发酵箱/烤箱/任意发酵容器/暖和的时候甚至可以放在常温环境，根据实际的发酵环境发酵8-12小时不等。如果温度不够或者酸奶凝固状态不够让你满意，可以适当延长发酵时间1-3小时，理论上发酵时间越长酸奶越浓稠和酸。发酵完成后密封直接放冰箱冷藏，我建议冷藏24小时以上再吃也好过滤也好，足够的冷藏时间能够让酸奶凝固的更好

步骤 2

用工具把酸奶滤出乳清（我用的日本那个过滤盒，还行），形成浓稠的希腊酸奶装进可以密封的瓶子或盒子，放进冰箱冷藏保存就行啦。这样制作的浓稠顺滑的希腊酸奶非常适合当面包抹酱或佐餐食用。注意，前面滤出来的乳清不要扔，可以做面包的替代液体，装进干净的密封瓶子里冷藏保存就行啦

步骤 3

自制枣泥方法指路https://www.xiachufang.com/recipe/104248099/?group=share_title_a

步骤 4