秋菠荡（蛋）漾《每日一膳·秋·霜降》

作者： 只因芷茵

出自杨志敏老师的《每日一膳·秋》 菠菜是我最喜欢的青菜🥬 因为没有玉米，我拿了胡萝卜跟香菇代替 很适合一人食

用料

• 菠菜 100克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜🥕 一小根
• 香菇 3朵
• 食盐、麻油、胡椒粉 适量

秋菠荡（蛋）漾《每日一膳·秋·霜降》的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

菠菜洗净切段，胡萝卜去皮切丁，香菇泡发后剪成片，鸡蛋打匀成蛋液备用。

步骤 3

锅里煮水开了之后，先放胡萝卜香菇，再次煮开后，（可以倒入少量花生油），放入菠菜煮5分钟

步骤 4

倒入蛋液，筷子迅速搅散，加入食盐、麻油、胡椒粉调味即可。

秋菠荡（蛋）漾《每日一膳·秋·霜降》的小贴士

原文《每日一膳·秋》杨志敏 秋菠荡（蛋）漾 —— 推荐：时令美味，补血必备 口味：鲜滑 份量：3人量 厨艺：煮 厨具：汤锅 食材：菠菜100克，鸡蛋2个，玉米粒100克，食盐、麻油、胡椒粉适量。 做法：菠菜洗净切碎；鸡蛋打匀成蛋液备用。锅内加水煮沸，入玉米粒及菠菜煮5分钟。倒入蛋液，用筷子快速搅散。加入麻油、胡椒粉、食盐，调味即可。 专家点评：《随息居饮食谱》载菠菜“甘、辛温，开胸膈，通肠胃，润燥活血。大便涩滞及患痔人，宜食之。根味尤美，秋种者良”。菠菜是秋季的时令鲜蔬，能润肠通便及辅助治疗缺铁性贫血。搭配滋阴润燥、营养丰富的鸡蛋、玉米，煮一锅秋日靓汤。其能缓解大便秘结、月经量少、头晕气短、面色无华等症状，适合气血不足人士及大众秋冬保健食用。

菜谱创建时间：2020-02-27 09:36:58