糖葫芦之冰糖草莓

作者： Qiqimami

做糖葫芦的初衷是因为我家附近超市门口的糖葫芦太贵了，十八一串只有四个，咬咬牙，自己做了，谁曾想昨晚冰糖草莓剩下的糖还做了焦糖布丁。开心！

用料

• 草莓 20个
• 冰糖 200克
• 水 100克

糖葫芦之冰糖草莓的做法步骤

步骤 1

草莓擦干插牙签

步骤 2

冰糖敲碎放水加热 熬糖，我用的厚底小奶锅，不然糖太少了

步骤 3

中火煮沸后调成小火，用的明火

步骤 4

糖浆颜色逐渐变深，用筷子粘点凉水，尝一尝，如果脆的就ok了如果粘牙就再熬一会儿

步骤 5

上糖浆，直接在糖浆里快速滚两滚，在空气中稍放几秒就可以装盘了，盘子事先可以擦点油防粘

步骤 6

成品大概就这样

步骤 7

最后还剩了些糖浆，熬糖不易，不想浪费，倒到小杯子了，打算明日继续倒腾焦糖布丁🍮

糖葫芦之冰糖草莓的小贴士

如果滚糖浆的时候太稠了，我可能是因为糖遇冷快凝固了。稍微开火加热一会儿会儿就会好一点了。

菜谱创建时间：2020-02-27 09:33:45