简单易做的蛋糕卷

作者： 大其其麻麻

蔓越莓蛋糕卷，不喜勿喷！此方子做蛋糕也OK！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 75克
• 白砂糖（蛋白） 50克

简单易做的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

步骤 2

将15克砂糖，牛奶，油都混合在蛋黄里搅拌

步骤 3

搅拌到融化

步骤 4

筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀

步骤 5

搅拌到面粉无颗粒

步骤 6

50克白砂糖都倒入蛋清中

步骤 7

加几滴柠檬汁（没有加两三滴白醋）

步骤 8

打蛋器低速打到大气泡

步骤 9

打蛋器高速打到完全打发，出现尖角不掉

步骤 10

3分之一的蛋白放入蛋黄糊中

步骤 11

翻拌均匀，不可搅拌

步骤 12

翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，最好不倒入在蛋白上，避免消泡

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

烤箱170度预热5分钟.此时在烤盘中铺油纸，不服贴可以烤盘摸一点水再铺。在油纸上撒上蔓越莓或者葡萄干

步骤 15

把拌好的糊随意倒在烤盘上，这样任意倒是防止蔓越莓跑了

步骤 16

用刮刀或者刮板刮平（忽略我刮的不太好）震几下起泡

步骤 17

烤箱170度20分钟，放中层

步骤 18

拿出来倒扣撕去油纸

步骤 19

再铺上新油纸趁热卷起来，我是用擀面杖压着卷，会回弹的不用担心压扁！爱吃奶油的抹一层奶油或者果酱再卷

步骤 20

卷好定型，放五分钟左右

步骤 21

掀开油纸，油纸不要扔 还可以用

步骤 22

切卷就好了。配上牛奶或者咖啡棒棒哒🎊

菜谱创建时间：2020-02-27 08:58:49