红烧肉·卤汁蛋·盖饭便当

作者： 海贝妮

这是我下厨二十几天来，第一次烧红烧肉。零基础零经验的菜鸟，就这么觉得大概差不多得烧了。 上周末，返程隔离期满，拿到出入证被小区放出来了，哎呦喂，这感觉真好。周一复工的第一天，在11路下班路上，我顺道去盒马溜达了下，不用开了闹钟到点抢菜，直接到店挑挑拣拣的感觉，很嗨皮！偶遇日日鲜打折，然后就有了这一份红烧肉～ 话说，疫情的非常时期，复工后的很多人选择带饭。荤菜，当然是带餐的首选，可以提前烧好，免得早起折腾。带汁的盖浇便当，绝对是开胃上品。

用料

• 五花肉 350克
• 鸡蛋 4个
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 0.5勺

红烧肉·卤汁蛋·盖饭便当的做法步骤

步骤 1

正巧超市员推了一车打折肉上架，我没买过五花肉…不懂怎么挑…看着这盒顺眼就拿了…哪晓得…五分钟后我再回到冰柜时，噗…洗劫了…

步骤 2

焯水（等后面出锅，我才发现，噗…原来我买的是去皮五花肉。如果是带皮的，有个小秘诀是，第一步直接把带肉皮那面放锅里烤一下，再焯水。这也是我后来百度了看到的，依稀记得电视厨房节目也有教过）

步骤 3

开火，倒一点点油，姜蒜煸炒出香味，下肉。煎至两面微微焦黄。

步骤 4

倒入适量生抽，老抽，鸡蛋，加糖。稍加翻炒，倒水。（我这个胡搞菜鸟就是在这个时候倒了冷水…应该且必须加热水♨️…据说冷水会导致肉柴。但我后面又炖了，算补救了。）

步骤 5

加水盖锅焖烧15分钟后，收汁，半成品出锅。

步骤 6

卤蛋垫底装入小盅，另外一个盅加入米，定时隔水炖煮。

步骤 7

第二天早上，米饭、红烧肉一起出锅

步骤 8

装碗盖盖，上班～

步骤 9

第二天，加了素鸡，就这么吃了俩顿。

菜谱创建时间：2020-02-27 01:01:35