深夜食堂之自制酸辣粉

作者： 李沐覃的私房菜

夜深人静的时候来一碗酸辣粉伴你入眠！

用料

• 辣椒油 3勺
• 香菜 3根
• 花椒粉 1勺
• 盐 4克
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 花生 10克
• 豆芽 30克
• 粉条 30克
• 熟芝麻 适量
• 花椒油 1勺
• 虾粉 1勺
• 火腿肠 1根
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣

深夜食堂之自制酸辣粉的做法步骤

步骤 1

小葱、香菜、蒜瓣，切碎如图。

步骤 2

小葱香菜装小碗，依次放入花椒粉

步骤 3

加虾粉，就是虾皮磨成粉，代替味精更健康哦

步骤 4

加盐，视个人情况

步骤 5

生抽，或者酱油2勺

步骤 6

加入4勺醋，喜欢酸的可以加量。

步骤 7

1、加入油1勺，另外加一勺花椒油(没有花椒油的话，之前步骤花椒粉可以多放一点) 2、加入蒜末炒香，蒜微微变色可以出锅了

步骤 8

炸好的蒜末加入料碗，加入油泼辣椒3勺拌匀，待用

步骤 9

10克左右的花生放入空气炸锅，160度5分钟炸熟

步骤 10

花生炸熟放凉后切碎末

步骤 11

另一边加水煮豆芽，开锅后放入粉条、火腿肠，煮熟后捞出

步骤 12

最后，蘸料、花生碎、熟芝麻少许一同加入煮好的食材，大功告成！

深夜食堂之自制酸辣粉的小贴士

粉条，米线，面等等，主食随意换，蘸料是万能的!

菜谱创建时间：2020-02-27 00:41:38