漳州卤面

作者： 家有小灶

面食控心水的漳州卤面

用料

• 干贝 粒
• 干香菇 朵
• 干鱿鱼 只
• 干虾米
• 炸猪皮
• 干黄花菜 克
• 猪腿肉
• 笋
• 鸡蛋
• 碱面
• 绿豆芽
• 鱼露
• 香菜
• 炸蒜
• 冰糖

漳州卤面的做法步骤

步骤 1

香菇，虾米，鱿鱼，干贝，黄花菜，炸猪皮用温水泡开

步骤 2

香菇炒香，锅中倒水（有骨头汤或鸡汤最好）连鱿鱼干贝虾米冰糖进锅煮5分钟。倒入黄花菜，和细笋丝再煮20分钟

步骤 3

瘦肉切片用地瓜粉抓匀后进锅煮，地瓜粉水倒进去让汤底更浓稠，两个鸡蛋打散倒进去搅匀。

步骤 4

放入调味料：盐，生抽，鱼露。

步骤 5

起锅烧水，水开后烫碱面，豆芽，倒入汤汁。撒上香菜。如果有五香，炸肉排，三色蛋，卤料什么的配上去更好。

菜谱创建时间：2020-02-26 23:43:33