夏の松软戚风蛋糕🍰 柠檬🍋小清新味

作者： 光吃不长胖

夏天快到了，经历了一二月的各种艰难人生，必须用甜食安慰一下自己！还有什么比简单易上手的戚风蛋糕更适合的呢？这是初恋的味道是夏日夜晚最好的攻心美食。戚风蛋糕一定要用中空模具哦！更加蓬松Q软😊

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40ml
• 牛奶 40ml
• 细砂糖 40克
• 柠檬皮碎屑 少许
• 盐 少许

夏の松软戚风蛋糕🍰 柠檬🍋小清新味的做法步骤

步骤 1

自家柠檬🍋摘一个😊备好

步骤 2

🥚蛋清蛋黄分离，分别装碗

步骤 3

柠檬用刨丝器刨少许皮屑备用

步骤 4

蛋黄中加入刚才刨好的柠檬屑和40ml鲜奶，加一点点盐、并用硅胶刮刀上下拌匀（不要画圈也不要左右乱搅）搅成蛋黄糊

步骤 5

低筋粉用筛子过筛筛好以确保成品口感细腻

步骤 6

将筛出来的低筋面粉加入搅拌好的蛋黄糊，再次搅拌均匀（与搅拌蛋黄糊的方法一样）

步骤 7

蛋清用打蛋器打发3分钟左右，打到硬性发泡（打蛋器拉出蛋清呈小尖角状、或插根筷子在里面也不会倒）即可

步骤 8

将打发好的蛋清加入混合好低筋粉的蛋黄糊（分三次加入，以保证没有沉底的蛋黄糊，依然是上下翻动搅拌，切忌乱搅）

步骤 9

把上一步拌好的糊装入中空模具（本人用的6寸的），并镇一镇，确保蛋黄糊从模具底到面上均匀填充

步骤 10

烤箱预热170度、5分钟，之后将上一步装好的模具放入并开始烤制（放入烤箱中下层）170度烤制40分钟后取出

步骤 11

出炉后将模具立即倒扣在瓶颈上（根据中空模具中空大小自行选择瓶子，能倒扣上去就行），注意⚠️必须立即倒扣，为防止蛋糕糕体立即回缩

步骤 12

等糕体完全冷却后准备脱模（手触摸到模具不烫且偏凉，一定要等冷却，不要急于脱模），大功告成。可以抹一层酸奶，加一小颗樱桃🍒，就是夏天的味道啊😊😊

菜谱创建时间：2020-02-26 23:07:53