一看就会的三色芋圆

作者： 烘焙之路无归途

南方这两天突然升温到29℃ 天气一热又想吃芋圆了 宅在家做贡献的你是否也蠢蠢欲动？ 忍住忍住，不到万不得已不要出门哦 一起来动手给家人做一份吧 网红电饭煲蛋糕很多翻车了😹 这个保证你一看就会😻

用料

• 紫薯 250g
• 红薯 250g
• 芋头 250g
• 木薯粉 100+100+100克
• 白砂糖 20+20+40克
• 清水 适量（调节干湿度用）
• 冰水 适量（冷却芋圆用）

一看就会的三色芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯，紫薯，芋头（图为小毛芋，最好用槟榔芋，香！）洗净去皮

步骤 2

分别上锅蒸熟，紫薯放最下层（防止滴水染色到红薯和芋头上），电蒸锅约25分钟。红薯颜色不一，自家种的红薯偏黄

步骤 3

想要颜色明显一点可以买蜜薯、六鳌红薯之类的

步骤 4

蒸好分别加入白糖（红薯紫薯甜度高各加20g，芋头没有甜味可以加40g，放心，这个糖量成品尝不到甜味哒，怕糖可以不加），趁热捣成泥，加入木薯粉揉成干湿合适的粉团（芋头比较干可以适当加点清水）

步骤 5

分别搓成长条，切成0.5~~1cm长的小粒

步骤 6

切好的小粒放盆里加适量木薯粉摇匀防黏

步骤 7

来个全家福！不同产地的红薯颜色不一，但都美美哒！

步骤 8

水开后下芋圆（有自制珍珠的可以加入一起煮），煮至全部浮起来，再煮五分钟

步骤 9

捞起放置事先冰好的矿泉水或凉白开，不介意自来水的可以直接冲两遍自来水，过冰水是为了让芋圆更Q

步骤 10

过完冰水的芋圆捞至碗里，可以随意加入喜欢的仙草，烤花生（生花生烤箱200℃上下盘烤8分钟或者买现成的），椰果，葡萄干，蔓越莓干，坚果等

步骤 11

冰箱满满夏天的味道！椰果可以用现成的喜多多椰果王，仙草可以用现成的仙草蜜，椰汁推荐这种保质期短需冷藏的鲜椰汁，口感好

步骤 12

汤汁口味1：加入一罐喜多多一罐仙草蜜，无需再加糖，口味很清爽，开动吧！

步骤 13

加入葡萄干，酸甜不腻

步骤 14

汤汁口味2：加入椰汁，喜欢甜的可以再加点蜂蜜，小朋友吃也可以加鲜奶

步骤 15

美味当然要与家人一起分享，美！

步骤 16

吃不完的生芋圆可以混合一起再多加点木薯粉摇匀

步骤 17

用自封袋分装，放入冰箱冷冻，随吃随煮

步骤 18

满满的成就感✌✌✌

步骤 19

没有自封袋，可以用碟子，盘子，甚至是这种用过的饼干盒，尽情发挥劳动人民的智慧哈✌

一看就会的三色芋圆的小贴士

1.揉芋圆所用木薯粉的量不是一成不变的，可以根据实际的干湿度适当调整，揉到不粘手，也不裂开的程度即可 2.强推槟榔芋，蒸好的芋泥超级香，边做边忍不住偷吃 3.仙草蜜喜多多口味为独家自创超简便配方，亲证好吃清爽不腻，吃过的小白鼠朋友们都爱不释口

菜谱创建时间：2020-02-26 22:52:24