牛肉酱

作者： 小姗仔

用料

• 牛肉 500克
• 红辣椒碎 200克
• 葱碎 100克
• 姜碎 40克
• 熟花生碎 50克
• 白芝麻 30克
• 黄豆酱 250克
• 甜面酱 30克
• 豆豉 20克
• 油 320克
• 糖 30克
• 十三香 1克
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 小茴香 半小把

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块（一厘米见方大小就可以）洗净沥掉多余水分

步骤 2

锅入少量油，倒入牛肉，炒出牛肉多余水分，倒出备用

步骤 3

倒入剩余油，放入八角，香叶，桂皮，小茴香，小火炸出香味后，捞出

步骤 4

油里下去黄豆酱，甜面酱，豆豉，炒酱，翻炒出香味后下入牛肉，葱姜碎继续炒出水分，炒至大泡变密集小泡

步骤 5

炒至密集小泡后下入十三香，白糖，花生碎和白芝麻，稍微翻炒均匀就可以了

步骤 6

放凉装入罐里，保鲜盒里，冰箱冷藏，吃的什么随时拿出来

牛肉酱的小贴士

油多增香，而且利于储存，全程小火，耐心，熬出水分利于保存

菜谱创建时间：2020-02-26 22:23:07