蔓越莓 椰香【健康饼干】

作者： 杨姐的私厨

家里有朋友送的椰子油几大瓶，还有一大袋蔓越莓，今晚就来做点椰香味的蔓越莓饼干送朋友✌️。 椰子油具有非常强的耐高温性质，不容易氧化，同时它与传统油类不同的是，它的主要成分是中链脂肪酸，是一种不易停留在体内的油脂。同时椰子油还有丰富的营养价值，其中的月桂酸也是母乳中的成分。 蔓越莓富含抗氧化的多酚类物质，有增强免疫力，预防泌尿系统感染的作用！

用料

• 低筋面粉 230克
• 蔓越莓 70克
• 蛋液 60克（如果一个鸡蛋不够可以用牛奶或者淡奶油补足60克）
• 椰子油（或者黄油） 120克
• 冰糖 60克

蔓越莓 椰香【健康饼干】的做法步骤

步骤 1

1、主锅和刀头擦干，放入60克冰糖，盖上锅盖和量杯盖，设置10秒/速度10，打磨成冰糖粉，用刮刀棒刮到锅底。

步骤 2

2、继续放入230克低筋面粉、70克蔓越莓、120克椰子油（或者黄油）、60克蛋液（1个鸡蛋不够的话，可以用牛奶或者淡奶油补足60克）。设置30秒/速度4，混合。

步骤 3

3、动作快的直接分剂子搓圆（15克/个），动作慢的，特别是夏天，放入冰箱冷冻20分钟，再取出来继续操作。

步骤 4

4、如视频所示，用叉子压一下。 ⚠️同时烤箱200度预热10分钟。

步骤 5

5、放入铺有烘培纸的烤盘。 ⚠️如果烤箱比较小，一次烤不完的，剩余的饼干剂子需要放入冰箱冷藏，等前面一盘烤完再接着烤。

步骤 6

6、放入烤箱中层，先上下火200度烤5分钟定型，再165度烤15分钟。 ⚠️建议第一次做的朋友守着烤，看到颜色差不多了就赶紧取出来，千万不要烤糊了！

步骤 7

7、酸酸甜甜，椰香满屋的饼干出炉啦，冷却后就会非常酥脆可口✌️。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:55:06