珍珠奶茶之斯里兰卡红茶粉的利用

作者： xinyue0415

斯里兰卡带回的红茶粉过剩……之前煮都是随心随意，想记录个喜欢的配比方便以后使用。这个奶茶量600ml的高杯满满一杯（独享过瘾），也可以匀成2小杯（轻食分享）。100g木薯粉搓出来的珍珠可以做3杯吧（根据喜好调节吧)

用料

• 牛奶 400ml
• 水 200克
• “珍珠” 适量
• 细砂糖 10克
• BOP红茶粉 10g
• 炼乳 少量（可不加）

珍珠奶茶之斯里兰卡红茶粉的利用的做法步骤

步骤 1

先找个方子准备好珍珠材料，我用的是100g木薯粉+75g水+25g黑糖（红糖或黄糖亦可），水和糖混合烧开，关火倒入木薯粉，快速搅拌均匀后搓团。

步骤 2

不用太在乎形态，不过搓圆乎些吃的时候会更开心一点儿：)剩余的可直接冷冻保存，下次再煮。

步骤 3

开水煮珍珠，漂浮后2-3分钟捞起过凉，一定要凉透。再用少量水和黑糖、淀粉勾个芡。因为珍珠里的糖汁够多了，所以后面奶茶里的糖只用了10g。

步骤 4

B.O.P的煮奶茶最实惠（O.P的可以装茶漏里煮）红茶粉煮开，小火2-3分钟后，加入牛奶继续小火煮，边煮边用硅胶铲搅拌，避免糊底。

步骤 5

超市有无纺布的茶包也挺好用，基本不漏。

步骤 6

关火加糖过滤，多少会有点茶粉末末（O.P的基本不漏），可以多过滤几次，倒入珍珠搅拌混合，一大杯非常有满足感。

步骤 7

女儿喜甜会加2-3茶匙炼乳，更香甜更像买的那种口感。

步骤 8

剩余的茶渣可以用来做饼干、面包、茶叶蛋等，或直接晾干了放冰箱除异味。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:21:04