经验总结～一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头

作者： 小菜加馒头

经历过几次失败之后 终于做出了松软的南瓜馒头了 实在是鸡冻不已啊 迫不及待要分享出来了 也是给自己留个后备方子 除了要精确用量外 环境和温度也是最重要的步骤 来来来，跟紧脚步👊👊👊

用料

• 南瓜🎃 200克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克

经验总结～一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料： 南瓜200克切块，面粉300克

步骤 2

大火把南瓜蒸熟，捣成泥。放一边，摊凉，等还有余温的时候加入酵母和白糖，搅拌均匀。 有点温度可以帮助发酵

步骤 3

1⃣把捣好的南瓜倒入面粉中顺时针搅拌成絮状 2⃣和面，用手慢慢揉面。最少6分钟，揉到面团表面光滑

步骤 4

图一：保鲜膜包住盆子，待发酵 我是选择隔热水发酵的，小火加热水，手摸盆子有温度了，关火，注意盆子要包严实了，不要让水蒸气进去了。重复3次 另外方法就是在有温度干燥的地方静待2～5小时。 发酵时长随温度，夏天天气热，发酵快。冬天可以像我做这种 图二：发酵到比原来的两倍大 图三：表面有蜂窝形状就发好了 图四：取出揉面，把气排出，揉到面团光滑弄成长条

步骤 5

切成一块块的，再静止20分钟。等待二次发酵

步骤 6

锅里水烧开，放入锅内盖好盖，中火蒸7分钟。关火再焖5分钟 两种形状做好了，松软到爆皮

经验总结～一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的小贴士

发酵时间取决于温度，天气热发酵快，天气冷发酵慢。要有点耐心 面揉得越久做出来的越松软 也可以加点红枣粒或者水果干累的，变化多样的

菜谱创建时间：2020-02-26 21:19:02