草莓的一百种吃法。。 🍓草莓大福🍓

作者： 圆圆_wang

太爱草莓了！这个甜品很像日本的草莓白巧克力，白和红相间很漂亮～ 我在做雪媚娘的同时操作了草莓大福。外皮做法和配方都一样。这里会捎带一下芒果雪媚娘的做法。

用料

• 草莓 若干
• 糯米粉 200克
• 玉米粉 25克
• 白砂糖 50克
• 黄油 30克
• 牛奶 130克

草莓的一百种吃法。。 🍓草莓大福🍓的做法步骤

步骤 1

我直接把容器坐在秤上筛入糯米粉75g 玉米粉25g ，撒入细砂糖50g ，倒入牛奶130g，搅拌至无颗粒。应该是稀面糊的状态。 盖上一层保鲜膜上锅蒸半小时。观察里面没有流动的液体才可以。黄油提前从冰箱拿出来室温软化一下。

步骤 2

蒸好以后，我换了个不锈钢容器让他稍微冷却，加入切好的黄油30g让其在面团里融化，然后开揉。我是像小时候看妈妈揣面的动作，用关节按压，使融化的黄油和面团充分融合。最后形成熟年糕一样的质地。

步骤 3

这里把收拾好的面团盖上保鲜膜进冰箱冷藏一小时。这个时间我们来炒制熟糯米粉。我用了80g糯米粉进不粘锅小火翻炒。到稍微变黄就可以了。装起来备用。

步骤 4

冰箱里取出冷藏定型的糯米面团，手里沾取熟糯米粉开始揪剂子，约25g每只。然后擀制成中间厚四周薄的“饺子皮”。擀的可以厚一些。皮厚的大福才好吃嘛～

步骤 5

草莓尖头朝下，在蒂的部位收口。这样不容易破，面对着揪。粘好以后团团整齐。撒熟面摆放好。

步骤 6

同样的皮子我先抹一层奶油然后塞上芒果粒再涂一层奶油，收口一样。这就是雪媚娘。

步骤 7

芒果馅的雪媚娘。

步骤 8

糯糯唧唧的草莓大福。切面颜值很高哦！

草莓的一百种吃法。。 🍓草莓大福🍓的小贴士

每次操作这个皮子我同时会做雪媚娘和草莓大福。 满足家人不同喜好。 打发奶油配方 100g淡奶油+10g糖粉+3g奶粉 持续硬性打发。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:36:51