饺子皮版酥卷

作者： 十一简手家常菜

薄透亮的饺子皮版卷饼包住鲜香的韭菜鸡蛋，外酥里嫩，简单好上手！

用料

• 面粉 300克（自家人食量而定）
• 盐 适量
• 韭菜 500克（自家人食量而定）
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 一勺
• 油 适量

饺子皮版酥卷的做法步骤

步骤 1

300克面粉，10克盐搅拌均匀，加温水（不烫手的温度）用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，这样和面盆光手光面光，俗称“三光”，盖保鲜膜，松软20分钟！

步骤 2

韭菜切成小段，加入适量食用油，锁住水分，以免出很多水！鸡蛋打散后热油下锅不停搅拌成小小块，放进韭菜碗，加盐，胡椒粉，搅拌均匀！

步骤 3

把面团做成饺子皮！这一步就是饺子皮的做法，大胆去做！

步骤 4

擀好的饺子皮，拿一张抹油，我的油刷不见了，只能用手，不管用啥吧，把油抹均匀，再摞上一张饺子皮，再抹油，依次摞六七张。

步骤 5

六七张一摞的饺子皮用手按压，正反面都要按压，这样就可以大小均匀了，只按压一面就会上边的大，下边的小，不均匀！

步骤 6

双面按压之后，擀到巴掌大，几摞可以放在一起放进锅里隔水蒸十分钟，都抹了油不用担心会粘，熟了拿出！蒸的时间长短看自家锅具和填水多少哈，自己掌握！

步骤 7

蒸熟之后拿出来稍微放凉不烫手了就可以一张一张揭下来啦！

步骤 8

看看这薄透亮的卷饼皮哟，包啥吃都香😂 如果不做酥卷，直接卷菜吃就可以啦！这就是家庭版的春饼！

步骤 9

加入拌好的韭菜鸡蛋馅

步骤 10

像这样子卷起来，封口处可以抹点油，这样卷住不会开！

步骤 11

包好后就排队队下锅煎喽！喷香扑鼻呀！

步骤 12

出锅，开吃！

步骤 13

剩了几张饼，炒个菜，直接卷着菜吃喽！ 酥卷也吃了，卷饼也吃了！ 哈哈哈！注意不要吃撑哟！

饺子皮版酥卷的小贴士

1.和面时加点盐 2.韭菜切好后加油能锁住水分 3.饺子皮六七个摞在一起好正反面按压，这样大小均匀 再有什么问题评论询问哟！

菜谱创建时间：2020-02-26 20:32:11