杯子戚风蛋糕

作者： 大大好人lulu

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 细砂糖 25克（蛋白）
• 细砂糖 10克（蛋黄）
• 牛奶 20克
• 玉米油（色拉油） 20克
• 柠檬汁 3滴
• 低筋面粉 32克

杯子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

打蛋白，蛋白加入柠檬汁，高速打到大气泡，加入1/3糖。继续高速，加入1/3糖。继续高速，打到小弯钩，加入最后的糖。继续低速整理，直到完全打发。放入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄中加入糖，手动打蛋器搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。分三次加入油，快速搅拌均匀。加入过筛面粉（可分三次）用翻拌手法or十字orZ字拌匀。拌匀即可，不可过多。

步骤 3

拿出1/3蛋白倒入蛋黄液中，翻拌均匀后，将混合液体倒入剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。

步骤 4

装入蛋糕杯中，七分满，完成后距离20cm高处摔出气泡，放入烤箱。烤箱已预热，上下火160度，30分钟。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:29:26