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用红薯淀粉制作红薯焖子 河南扁度 方法简单的做法

用红薯淀粉制作红薯焖子 河南扁度 方法简单

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作者: 蓝天菲儿
蓝天菲儿
这是我们小时候过年才能吃的美食,本来以为只有河南有,后来发现安徽有,福建有,大连有,东北也有,各个地方做法大同小异。今天就来说说我认为相对简单的做法吧。

用料

用红薯淀粉制作红薯焖子 河南扁度 方法简单的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了做红薯焖子,专门烧了一大锅白米汤,很稀的那种,盛出850克上层清汤备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取500克红薯淀粉,做的量可以炒四盘,如果不需要这么多可以减量。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米汤放至温热状态(不能烫手喔),加入淀粉搅拌成悬浮液没有颗粒硬块的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网过滤一遍,滤出一些杂质,盛在一个不锈钢盆里面。有其它容器也可以,如果碰巧有正方形或者长方形的更好,做出来更有型。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅中放入冷水,开始慢慢加热锅中的水,一边不停搅拌盆中的淀粉浆,(搅拌是为了防止淀粉沉淀至底部),等变得浓稠时盖上锅盖,继续蒸30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟之后是这样的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过夜晾凉,我是晚上做的,你也可以白天做,蒸好后冷却几小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后切开。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏一下更好切。

菜谱创建时间:2020-02-26 20:06:51
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