将材料A混合后揉成团,放冰箱冷藏发酵18小时左右。
材料B放入桶内,将冷藏发酵后的面团撕成小块放入后搅拌,刚开始会比较粘,面团出筋后就不会粘在桶壁。
揉成光滑面团后加入材料C的黄油,继续揉至完全阶段。
揉好后的面团非常柔软有韧性
室温二十度左右发酵15分钟,将面团排气后分成三份,整形擀卷后放入吐司模继续发酵。
面团发酵至八分满后盖好盖子,烤箱预热后上下管160度烤50分钟。
烤好后倒出放在晾网上(我一次烤了两个吐司,配方用量*2)
奶香味浓郁的手撕吐司面包🍞
放凉后切片