无黄油8寸简单版轻乳酪蛋糕

作者： 全哥娘

开始都是要黄油的，后来黄油用没了就试试用玉米油，烤出来觉得也是好吃，口味不输黄油版的！而且简单化了过程，搅拌蛋糊也不讲究了，保证不消泡就好了随便怎么搅和！我不知道别人的烤箱150或者140度怎么烤的，我烤箱或许温度高吧，120度烤了130分钟，而且后30分钟盖锡纸！烤出来的颜色才好看。

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 150克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁或白醋 几滴

无黄油8寸简单版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪 牛奶 玉米油 一锅下😄隔热水搅拌，不停搅，觉得细腻就好了！我没过筛，懒。糖也懒得分，都放蛋白里了！

步骤 2

放鸡蛋黄继续搅拌，鸡蛋刚打进去应该拍一张，忘了！

步骤 3

低筋粉过筛放进去继续搅拌

步骤 4

滴几滴柠檬汁，80克糖分三次加入，打发蛋白，不稀不干！OK，这时候可以预热烤箱了130度。

步骤 5

蛋白蛋黄液搅拌一起，保证不消泡！膨膨的，肉肉的！

步骤 6

用的是活底铝蛋糕模，大烤盘里加水放最底层，在加水烤盘上放烤网，蛋糕模放在烤网上。因为不是不沾涂层所以蛋糕模一圈都放了硅油纸，底部也放了硅油纸。不是直接放在水里的烤的，所以外面也不用包锡纸一点不担心漏，震气泡甩了很多下也不漏。

步骤 7

120度烤130分钟，烤到100分钟时盖锡纸！时间到了闷5分钟！取出。我烫了个logo顿时高大上了一点。哈哈

步骤 8

里面还藏了几个小气泡，嗯，我应该多震几下！简直太好吃了。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:43:49