鸡腿炒馍（精简版）

作者： 南乔木不可息

太久没吃这道菜，满脑子都是，做了一次发现好好吃，女朋友馋的流口水，之后做给她吃😁

用料

• 鸡腿 若干只
• 土豆 若干个
• 馒头 2-3个
• 生抽 酌情
• 耗油 酌情
• 老抽 酌情
• 糖 一勺
• 干辣椒 若干
• 香叶 3片
• 花椒 一小把
• 八角 2-3颗
• 冰糖 一小把
• 豆瓣酱 1勺
• 青辣椒 可加可不加

鸡腿炒馍（精简版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块，冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒

步骤 2

水烧开好捞出鸡腿，用冷水冲洗血沫

步骤 3

加入食用油，加入一小把冰糖炒糖色，冰糖化开后加入鸡腿翻炒

步骤 4

翻炒20-30秒左右加入大料（姜，蒜，花椒，辣椒角，八角），继续翻炒

步骤 5

鸡腿出油后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒

步骤 6

土豆切块，加入锅中进行翻炒

步骤 7

加入耗油，生抽，糖，进行翻炒，翻炒后加入热水，刚刚好跟鸡肉同一水平线

步骤 8

烧开后转中小火炖30-40分钟

步骤 9

汤汁收紧到三分之一时加入老抽（如果味道淡可以加入盐）

步骤 10

馒头切成喜欢的大小，青辣椒切成条（不喜欢的朋友可以不加），加入锅中进行翻炒一分钟即可出锅！

鸡腿炒馍（精简版）的小贴士

这道菜纯属记忆里的做法，凭借回想以前的滋味自己发挥出来的。 好像用火烧（肉夹馍的饼）做出来会更好吃，但我更喜欢馒头的口感，吸收了精华，满满的酱汁，咬一口，味道绝了~ 每个人都会有自己独到的见解，所以做法也都会有所不同，但我相信味道都是很不错的，我觉得做饭的意义就是给别人带着幸福，带来快乐，给自己心爱的人做饭，不管好不好吃，心里都是很开心很幸福的，吃的人开心，我们才会有更多动力去做给她们吃呢！

菜谱创建时间：2020-02-26 18:56:39