麻辣烤土豆（锅巴洋芋）

作者： 老郁小屋

小时候学校门口的锅巴洋芋，闻到味道都流口水🤤，为了解馋，自己琢磨着也做出来了呢！味道真的巴适🤗

用料

• 去皮小土豆 450克
• 水 650克
• 盐 2克
• 辣椒面 3-5克
• 花椒粉 2克
• 孜然粉 2克
• 白糖 2克
• 橄榄油 20克
• 现磨黑胡椒粉 适量（可省略）
• 迷迭香粉 适量（可省略）
• 欧芹碎 适量（可省略）
• 花椒油 10克
• 香麻油 10克
• 葱花 适量

麻辣烤土豆（锅巴洋芋）的做法步骤

步骤 1

小土豆去皮，稍大点的对半切开（如果没有小土豆也可用大土豆去皮切小块）。

步骤 2

放入主锅，插入蝴蝶棒，加650克水，设置12分钟/100度/小勺（不要煮得太软烂）。

步骤 3

煮好的土豆沥干水份。

步骤 4

倒入主锅，插蝴蝶棒，放入除花椒油、香油、葱花之外的所有调料（味道可根据口味调整）。

步骤 5

20秒/反转2，拌匀。

步骤 6

烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，刷橄榄油（其他植物油也可）。

步骤 7

200度烤30分钟，中间拿出来翻动一次，烤到起焦边。喜欢更焦一点的可以再加5分钟，注意不要烤糊了。

步骤 8

烤好的土豆放入大碗中，加花椒油、香油、辣椒面、葱花搅拌均匀，趁热享用吧。

菜谱创建时间：2020-02-26 18:24:18