罗宋汤(够酸够浓软烂版)

作者： 蛋饼也酥酥

罗宋汤版本太多了，在疫情期间，用简单的食材来开始做吧 视频教程：https://www.xiachufang.com/dish/178601155

用料

• 卷心菜 1/4
• 欧芹 1小把
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 午餐肉 2-3片
• 番茄膏 一小碗
• 番茄 2个
• 黄油 少许
• 黑胡椒 少许
• 大蒜末 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

罗宋汤(够酸够浓软烂版)的做法步骤

步骤 1

食材准备：洋葱，胡萝卜，番茄都切丁，番茄记得去皮前先开水烫下，容易去皮，去皮后再切丁。蒜切末，也可以不切

步骤 2

罗宋汤灵魂，浓缩番茄膏，不是番茄沙司哦！！！！番茄膏决定你的汤酸度和浓度。一般番茄根据季节产地不同，味道差很多。价格不贵，梅林番茄膏一小罐才3块钱🤨

步骤 3

黄油分两次用，先准备好

步骤 4

土豆切丁后放水里哈，这兄弟很喜欢氧化

步骤 5

卷心菜农药蛮多的，记得洗干净，欧芹我买的小香芹，杆子留下，叶子不用(可以留着烧汤)，大的欧芹，杆子外皮要刮下，外层纤维感太强🙃

步骤 6

午餐肉切条，不要切太小，炖的时候会化掉😢

步骤 7

开始表演了，炒锅加热，放点黄油

步骤 8

洋葱in，翻炒下，直到炒出香味

步骤 9

蒜末in

步骤 10

欧芹in，继续小炒

步骤 11

胡萝卜土豆in，直到每个面都被油覆盖

步骤 12

黑胡椒in

步骤 13

炒完后，放入高压锅或电饭煲(带压力功能)

步骤 14

镜头回到炒锅，加黄油，番茄膏in

步骤 15

番茄丁in，此时有点干

步骤 16

加水

步骤 17

全部倒入高压锅或电饭煲

步骤 18

加水，覆盖到淹没食材

步骤 19

卷心菜in。之后高压煮半小时到45min，最后15-20min时加入午餐肉，继续炖

步骤 20

此时，食材已经炖的非常软烂了，不喜黄油的此时不用加了，我喜欢更加奶香味，再撒点黑胡椒，盐和糖调味

步骤 21

撒上你喜欢的香料碎，趁热赶紧吃吧🤩

罗宋汤(够酸够浓软烂版)的小贴士

番茄膏需要炒下或加热才能表达出番茄的甜和酸

菜谱创建时间：2020-02-26 18:22:41