咸蛋黄馄饨

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 馄饨皮材料:
• 中筋面粉 600克
• 盐(面粉用) 3克
• 凉水 280克
• 内馅:
• 咸蛋黄 12个
• 猪肉馅 350克
• 凉水(打肉馅用) 约50克
• 香油、盐、生抽、耗油、料酒、花椒粉、鸡精、白糖、姜粒、葱花 适量
• 鸡蛋 1个

咸蛋黄馄饨的做法步骤

步骤 1

馄饨皮材料混合揉成(多揉)偏硬的光滑面团，盖上保鲜膜静止半小时。

步骤 2

现磕咸鸭蛋黄蒸熟，猪肉馅准备好。

步骤 3

除咸蛋黄之外的所有内馅材料放进盆里，磕入一个鸡蛋。

步骤 4

用筷子朝着一个方向使劲搅打上劲。

步骤 5

将咸蛋黄压碎加入盆里。

步骤 6

拌匀，咸蛋黄馄饨内馅就做好了。

步骤 7

台面撒玉米淀粉防粘，将松弛好的面团分成两块，取其中一块拍上玉米淀粉，压扁擀开，最后擀薄擀平成饺子皮2mm左右厚薄的大面片，中途觉得有些粘了就可以适量撒玉米淀粉，在擀好的大面片上再抹上少于玉米淀粉。

步骤 8

切成四方形面片。

步骤 9

包上馅心，咸鸭蛋馄饨就做好了，冰箱冷冻至变硬即可装袋冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-02-26 16:23:46