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自制薄饼底披萨(蒸烤箱版)
用料
自制薄饼底披萨(蒸烤箱版)的做法步骤
将制作饼底的原料放入盆内，和成光滑的面团，封上保鲜膜，室温下让其发酵，此款是薄饼底，酵母量很少，所以不用在乎发酵的温度，烤的时候饼底是薄脆的。
将洋葱，大蒜切成碎末，番茄去皮切成小块，青椒，香菇切小块，小番茄洗净备用。
将适量黄油加热，取洋葱末和蒜末煸炒至熟透，有香味，盛出备用。 肉糜用料酒，盐，生抽，意大利面料味料，拌少许淀粉腌制一下，黄油加热后倒入肉糜翻炒至熟透备用。 再锅内加入黄油加热，放入蕃茄煸炒，不加水，熬成番茄酱，如果番茄不是熟透的那种可以加入适量番茄酱，待酱熬稠了倒入备用的洋葱和蒜末及肉糜，再一起熬制，可根据个人口味加盐，再加意大利面调味料，熬好的肉酱盛出凉了以后就可以当披萨酱了。 这个肉酱做通心粉或者意大利面可非常好吃。 培根切小块，小番茄切半备用。
将发好的面团排气后，擀成方型，我用的28*28的方型模具，垫上油纸，将饼底放入，用叉子叉上小孔。
涂上熬好的肉酱，再散上芝士碎。
放上青椒，香菇(如有蘑菇可以放蘑菇)，培根，小番茄。
再散上芝士碎，可以多放些。
我用的是蒸烤箱，上下240度预热，放底层烤15分钟，再调220度烤10分钟，如果是烤箱的话时间应该会少些。
此款为薄底披萨，饼底比较硬和脆，因为是蒸烤箱所以没有特别脆，但味道一样很不错。
特别放上我用的这款意大利面料味料(研磨瓶)，看其他方子可以用披萨叶，我没买过，推荐这款，方便也便于贮藏。
自制薄饼底披萨(蒸烤箱版)的小贴士
方型面饼不太好擀，一定要边擀边整形，擀的时候撒一些干面粉。 肉酱料平时我会用4到5个番茄，疫情期间番茄不多就加了点番茄酱，如果给小朋友吃还是建议用番茄熬制，纯番茄熬的酱可以加点糖。 如果是用烤箱的话，温度在200度左右，时间一般应在15-20分钟，观查下颜色，上色了温度可以适当调低些。
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