无敌好吃甜甜圈

作者： 剥橙子

甜甜圈的做法花样都很多，但我最爱的还是沾满了细砂糖的甜甜圈，一口下去香甜绵软。 赞爆这个甜甜圈，无需烤箱，操作流程简单，安排！ 👉🏻这个方子的量，可以做8-10个甜甜圈。 👉🏻油温要控制在160-170度，火不能大了或者小了。 👉🏻温牛奶酵母液要一点点慢慢加，别一下子全倒进去喔。

用料

• 低筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个
• 温牛奶 130克左右
• 干酵母 3克
• 玉米油（或黄油） 15克
• 细砂糖 20克
• 玉米油（油炸部分） 适量
• 细砂糖（装饰用） 适量

无敌好吃甜甜圈的做法步骤

步骤 1

酵母加入到30度左右的温牛奶中搅匀，静置3分钟左右备用。

步骤 2

低筋面粉、鸡蛋和细砂糖加入到大碗中，然后加入温牛奶酵母液，一边慢慢加一边用筷子搅拌。

步骤 3

搅拌成絮状后加入玉米油，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置于温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

案板上撒一些面粉，取出发酵好的面团揉匀排气，揉光滑后再揉成长条，平均分成8-10等份的剂子。

步骤 5

剂子用手掌揉圆，全部揉圆后用手压成小圆饼，盖保鲜膜继续发酵1个小时左右。

步骤 6

发酵好的小圆饼膨胀后拿起来会有种比较轻飘飘的感觉，然后用手指在每个小圆饼的中间戳出一个圆孔。

步骤 7

在手指上顺时针转几个圈，甜甜圈的面胚就成型了。

步骤 8

锅里倒入适量的玉米油，大概160-170度左右，用无水干爽的筷子试一下，筷子周围会冒出小泡泡，然后放入甜甜圈面胚炸炸炸。

步骤 9

炸甜甜圈不要着急翻动，一面金黄之后再翻另一面继续炸。 变色的速度也很快，要盯着哈，别炸过头了👀

步骤 10

两面都榨至金黄后，放进细砂糖中滚一下，两面沾满细砂糖就可以了。

步骤 11

内里超级松软。

无敌好吃甜甜圈的小贴士

1、酵母需要提前用温牛奶化开，牛奶不能太热。 2、每个牌子的面粉的吸水量略有不同，牛奶的量需要根据面粉的实际吸水量来添加。 3、必须要进行两次发酵。 4、揉面的玉米油可以用花生油或者黄油代替，但是个人强烈建议用玉米油。

菜谱创建时间：2020-02-26 15:47:40