零失败家庭版香酥油条

作者： 夏太

用料

• 面粉 500克
• 盐 8克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 20克
• 水 270克

零失败家庭版香酥油条的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，泡打粉，小苏打搅拌均匀

步骤 2

加入一个鸡蛋，油

步骤 3

加入水搅拌均匀

步骤 4

揉面

步骤 5

揉好的面裹上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱中，松弛几个小时，最好晚上揉好面第二天早上起来炸

步骤 6

面团擀薄切块，大概1.5厘米宽

步骤 7

两个油条面块叠在一起，中间用筷子压一下

步骤 8

油烧至8成热，捏住两端稍微拉长下锅

步骤 9

不停翻滚，炸至金黄色捞出

零失败家庭版香酥油条的小贴士

1、第二天提前半小时从冰箱里拿出面团，让面团回一下温度再擀面切条。 （切记拿出冰箱的面团不要再揉！不要揉！不要揉！） 2、由于不同牌子面粉的吸水性不同，大家揉面团的时候如果发现还会粘手可以适量的再撒些面粉，揉到不会粘手为止。如果发现面团太硬就适当的加多一点点水，面团的手感是比较柔软的。

菜谱创建时间：2020-02-26 14:51:21